La tres compañías más importantes de alimentación colectiva sucribieron un importante compromiso con las autoridades sanitarias para mejorar la calidad de las raciones de los casinos de las empresas.

Esta mañana se hizo entrega del certificado del denominado Acuerdo de Producción Limpia (APL) a las cadenas de servicios alimenticios más importantes del país, Central Restaurantes-Aramark, Compass Group Chile y Sodexho Chile.

Este reconocimiento garantiza que las tres compañías cumplieron en un 100 por ciento las mejoras declaradas por la autoridad para un mejor desempeño de los servicios entregados a los casinos concesionados.

La ceremonia fue encabezada por la sub-secretaria de Salud, Lidia Amarales, el director Ejecutivo del Consejo Nacional para la Producción Limpia, Rafael Lorenzini, y la superintendenta de Servicios Sanitarios (Siss),  Magali Espinosa, quienes hicieron entraga de los certificados.

El convenio comenzó a tramitarse en septiembre de 2004, junto al Ministerio de Salud, la Comisión Nacional del Medio Ambiente (Conama), la Siss y el Consejo Nacional de la Producción Limpia, con el objetivo de incrementar la eficiencia y productividad, reducir los riesgos y minimizar los impactos para el ser humano y el medioambiente. Para esto, las tres empresas confeccionaron un manual de implementación que requería superar los estándares determinados.

En definitiva, fueron 26 establecimientos, elegidos por las propias empresas, que se unieron a esta iniciativa para mejorar los estándares de inocuidad de los alimentos; mejorar los modelos establecidos de seguridad y salud ocupacional hacia los trabajadores; y, por ende, obtener altos niveles en el área ambiental.

“Estamos seguros que éste es el camino correcto, donde los sectores público y privado se unen de manera necesaria para mejorar los niveles de calidad. Seguiremos en este camino para lograr que más empresas se unan a esta iniciativa”, señaló el vicepresidente de Seguridad, Salud, Medio Ambiente, Comunidad y Calidad de Central Restaurantes-Aramark, Juan Enrique Schiesewitz. 

La actividad de servicios de alimentación colectiva en nuestro país ha ido en constante crecimiento. De las compañías que operan en Chile, sólo Central Restaurantes-Aramark emplea a 22.000 trabajadores para atemder las necesidades de casinos y servicos de más de 200 empresas.

Durante el año 2001 el Ministerio de Economía instauró la Política de Producción Limpia del Gobierno de Chile (APL), teniendo como objetivo generar y consolidar un compromiso entre actores públicos y privados,  los que produzcan en forma limpia y promuevan el uso de esta estrategia de forma voluntaria.  

Entidades Certificadas:

Central Restaurantes:

1. Minera Collahuasi
2. Gerdau Aza Colina
3. Laboratorio Chile
4. Banco Santander Bandera
5. Clínica Las Condes
6. Minera Lomas Bayas
7. Observatorio Eso Páranal
8. Minera Zaldivar

Compass:
1. Cocina Central de Compass
2. Minera Escondida, Campamento VSL
3. Minera Escondida, Campamento 2000
4. Compañía Mantos de Oro
5. Minera Los Pelambres
6. Cachantún
7. Ambrosoli

Sodexho:
1. Minera Anglo American Los Bronces
2. Colegio Pumahue Peñalolén
3. Colegio Sagrados Corazones Manquehue
4. Centro Médico San Joaquín
5. Hogares Alemanes
6. Pfizer
7. Basf Chile
8. Beiersdorf
9. Savory
10. Vidrios Lirquén